تماس با ما
فیلترهای اعمال شده:
جستجو در نتایج
فقط کالاهای موجود
محدوده قیمت مورد نظر
از
تومان
تا
تومان
محصولات این دسته
نمایش 25 از 303 محصول برند افزودنی ها
مرتب سازی 
پودر نارگیل چرب سریلانکا

پودر نارگیل چرب سریلانکا

57,000تومان
وانیل دکتر اوتکر

وانیل دکتر اوتکر

35,000تومان
بکینگ پودر مهسا

بکینگ پودر مهسا

22,000تومان
بکینگ پودر دکتر اوتکر

بکینگ پودر دکتر اوتکر

45,000تومان
خمیر مایه رضوی

خمیر مایه رضوی

118,000تومان
پودر بادام

پودر بادام

115,000تومان
گلوتن بلژیکی پودری

گلوتن بلژیکی پودری

43,400تومان
بکینگ پودر گلنان پوراتوس

بکینگ پودر گلنان پوراتوس

42,000تومان
جوش شیرین

جوش شیرین

6,000تومان
ژلاتین ایرانی

ژلاتین ایرانی

55,000تومان
خمیر مایه دکتر اوتکر

خمیر مایه دکتر اوتکر

65,000تومان
شیر خشک شیرین با چربی کامل

شیر خشک شیرین با چربی کامل

60,000تومان
جو دو سر پرک ریز

جو دو سر پرک ریز

60,000تومان
عصاره خورش قورمه سبزی هاتی کارا (چاشنی پودری)

عصاره خورش قورمه سبزی هاتی کارا (چاشنی پودری)

23,900تومان
وانیل خالص 22 گرمی

وانیل خالص 22 گرمی

85,000تومان
کادایف خشک

کادایف خشک

74,800تومان
پودر خامه

پودر خامه

40,000تومان
شیر خشک شور

شیر خشک شور

29,000تومان
خمیر مایه تر رضوی 500 گرمی

خمیر مایه تر رضوی 500 گرمی

44,000تومان
وانیل پودری

وانیل پودری

30,000تومان
پودر بتر

پودر بتر

22,000تومان
پودر نارگیل خشک

پودر نارگیل خشک

43,000تومان
ایزوله سویا کوک مارکت

ایزوله سویا کوک مارکت

62,000تومان
بکینگ پودر تیارا

بکینگ پودر تیارا

130,000تومان
نشاسته گل گندم

نشاسته گل گندم

30,000تومان

خمیر مایه چیست ؟

خمیر مایه نوعی مخمر و قارچی تک سلولیست که در پخت انواع نان و خمیر ها به کار میرود. این مخمر قند موجود در خمیر را تخمیر میکند و باعث آزاد شدن گاز کربن دی اکسید و دیگر مواد آلی میشود که متعاقبا باعث حجم گرفتن خمیر و ایجاد بافت پوک و نرم در نان می‌شود. از گذشته تاکنون، در زمان های متعدد، تخمیر خوب نان و به اصطلاح ورز آمدن و ایجاد بافتی نرم و پوک در خمیر و نان ها برای مردم اهمیت خیلی زیادی داشته است.

در آن زمان مردم برای تولید نان به جای مخمر از جوش شیرین استفاده میکردند که با گذشت زمان متوجه شدند جوش شیرین اثر مخربی بر روی بدن دارد و عامل بیماری هایی از جمله : زخم معده ، آلزایمر ، بیماری های عروقی میباشد ، همچنین ماندگاری نان را پایین می آورد. اما با روی کار آمدن خمیر مایه این مشکلات به مراتب کمتر شد.

دو نوع خمبر مایه از نظر کاربرد وجود دارد: خمیر مایه تر و خمیر مایه خشک که نوع خشک آن خمیر مایه فوری است ولی در نوع تر آن باید مدت زمان بیشتری را برای عمل آمدن خمیر صبر کرد.

خمیر مایه نیز نکاتی دارد؛ قبل از استفاده از خمیر مایه آن را باید فعال کرد ( به عمل آورد).

مواد لازم برای عمل آوری خمیر مایه :

آب ولرم ( یک چهارم لیوان )

شکر ( نصف قاشق چایخوری ) 

خمیر مایه ( یک قاشق غذا خوری )

 

طرز استفاده خمیر مایه

یک ظرف شیشه ای تمیز بردارید
آب یا شیر را کمی گرم کنید
شکر را در محلول، حل کنید.
دمای مناسب برای عمل اوری 40 درجه میباشد پس از رسیدن آب به این دما خمیر مایه را به آن بیفزایید.
توجه داشته باشیبد  که دمای آب از 100 درجه بیشتر نشود (چون بخار میشود و از مقدار آن کم میشود و ترکیب درصد را بهم میریزد).
از ظروف استیل و فلزی هم استفاده نکنید زیرا با تماس با خمیر مایه واکنش نشان میدهد).

خمیر مایه از کجا بخریم ؟

انوع خمیر مایه خارجی و ایرانی را میتوانید از لوازم قنادی های معتبر سراسر کشور مانند لوازم قنادی ترانه با بهترین قیمت و کیفیت تهیه کنید.

خمیر مایه فرانسوی یا خمیر مایه ساف لوور و خمیر مایه دکتر اوتکر یا خمیر مایه MAYA مایا؛ خمیر مایه خارجی های موجود در ترانه کالا مشهد هستند و خمیر مایه رضوی و خمیر مایه فریمان دو مدل خمیر مایه ایرانی و از پر طرفدار ترین خمیر مایه های این روز های صنعت قنادی و بیکری ( نان پزی ) میباشند.

خمیر مایه دکتر اوتکر خمیر مایه خارجی (ترک) است که از بین تمامی اینها نیز طرفدار بیبشتر و فروش بیشتری دارد. دلیل محبوبیت این خمیر مایه، قیمت مناسب، بسته بندی کاربردی در حجم اندک  و کیفیت عالی در به عمل آوری است .

[[special_cell]]
    [[color]]
[[image]]

[[title]]

[[price_info]]