اسانس

در هنر قنادی، رایحه و طعم نقشی بسیار کلیدی دارند. حتی ساده‌ترین دسر یا شیرینی با یک اسانس باکیفیت می‌تواند به اثری بی‌نظیر تبدیل شود. دسته‌بندی اسانس‌های خوراکی، مجموعه‌ ای متنوع و تخصصی از اسانس‌ های ایرانی و خارجی را در اختیار شما قرار می‌دهد تا طعم‌ها و عطرهایی خاص، حرفه‌ای و بی‌نقص را در محصولات قنادی خود ایجاد کنید.

🔹 اسانس خوراکی چیست؟

اسانس خوراکی عصاره‌ای غلیظ و طعم‌دهنده است که از مواد طبیعی یا ترکیبات مصنوعی خوراکی به‌دست می‌آید. این اسانس‌ها به مقدار بسیار کم استفاده می‌شوند و می‌توانند طعم و بوی قوی و مشخصی از میوه، ادویه، گل، مغزیجات یا حتی نوشیدنی‌ها را به محصولات غذایی و شیرینی‌ها ببخشند.

• اسانس‌های ایرانی: تولید شده توسط برندهای معتبر داخلی با کیفیت بالا و قیمت مناسب. دارای تنوع در طعم‌های سنتی و رایج مانند وانیل، زعفران، هل، دارچین، پرتقال، نعناع، گلاب و ...

• اسانس‌های خارجی: وارداتی از برندهای مطرح جهانی با غلظت بالا، طعم‌های خاص و تکنولوژی‌های پیشرفته ساخت. در طعم‌هایی مانند لیمو، نارگیل، توت‌فرنگی، پسته، کاپوچینو، پنیر خامه‌ای، شکلات تلخ، فندق، تافی و ده‌ها طعم دیگر.

🔹 کاربردهای اسانس

✅ شیرینی‌پزی: انواع کیک، کاپ‌کیک، بیسکوییت، تارت
✅ دسرها: موس، پودینگ، کرم کارامل، پاناکوتا
✅ نوشیدنی‌ها: شربت‌ها، اسموتی‌ها، قهوه و کاکایو
✅ محصولات لبنی و بستنی: بستنی خانگی، ماست طعم‌دار، کره طعم‌دار
✅ شکلات‌سازی: افزودن عطر دلپذیر به گاناش، شکلات آب‌ شده، فیلینگ شکلاتی
✅ خمیرها و خامه‌ها: ترکیب در خامه فرم‌گرفته، فوندانت، مارزیپان و انواع خمیر تزیینی

🔹 ویژگی‌های اسانس‌ های خوراکی:

✔ غلظت بالا و مصرف اقتصادی – چند قطره کافی است تا کل ترکیب شما طعم‌ دار شود
✔ تنوع بی‌نظیر در طعم‌ها و رایحه‌ها – از طعم‌های سنتی تا خاص و کمیاب
✔ مناسب برای مصارف خانگی، آموزشی، کارگاهی و صنعتی
✔ بسته‌بندی‌های متنوع: شیشه‌ای، قطره‌ چکانی، اسپری، و ظروف پلاستیکی
✔ قابل استفاده در انواع بافت‌ها: مایع، خمیری، یخ‌ زده یا گرم

🔹 نکات مهم در استفاده از اسانس‌ها:

• هنگام استفاده از اسانس‌ها به مقدار مصرف دقت کنید؛ چون غلظت آن‌ها بالاست

• برخی اسانس‌ها قابل استفاده در محصولات پختنی هستند و برخی برای موارد سرد مناسب‌ ترند (مثل موس و بستنی)

• اسانس‌ها باید در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شوند