جوش شیرین
جوش شیرین که به نام بی‌کربنات سدیم نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان عامل ورآور در پخت و پز استفاده می‌شود. این ماده به طور طبیعی در برخی از منابع معدنی یافت می‌شود و به دلیل خاصیت‌های شیمیایی‌اش در آشپزی و صنعت بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
ویژگی‌های جوش شیرین
- خاصیت ورآوری که باعث افزایش حجم و سبکی در خمیرها می‌شود
- قابلیت واکنش با اسیدها که موجب تولید گاز دی‌اکسید کربن می‌شود
- خنثی بودن طعم که اجازه می‌دهد در انواع غذاها و دسرها به کار رود
- استفاده به عنوان ماده تمیز کننده طبیعی
مصارف جوش شیرین
- استفاده در تهیه کیک‌ها، کلوچه‌ها و نان
- به عنوان عامل ورآور در دسرها و شیرینی‌ها
- استفاده در تهیه سس‌ها و ماریناد ها
- به عنوان یک پاک‌کننده طبیعی در خانه
جوش شیرین به عنوان یکی از مواد اصلی در قنادی و آشپزی شناخته می‌شود و به بهبود بافت و طعم محصولات پخته شده کمک می‌کند.
