همزن‌ کاسه دار

همزن‌ کاسه دار یکی از ابزارهای اساسی و ضروری در صنعت قنادی و شیرینی‌پزی هستند که به دلیل کاربردهای گسترده و کارآمدی که در آماده‌سازی خمیر و مخلوط‌های مختلف دارند، به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند. همزن کاسه ای به‌طور ویژه برای مخلوط کردن، هم‌زدن، ورز دادن و حجیم کردن خمیرها و مواد مختلف به کار می‌روند و به دلیل وجود کاسه متصل به دستگاه، کار با آن‌ها بسیار آسان‌تر و سریع‌تر از همزن‌ دستی است.

همزن‌های کاسه‌دار به‌طور کلی شامل یک دستگاه اصلی و یک کاسه هستند که روی پایه دستگاه قرار می‌گیرد و به کاربر امکان می‌دهد بدون نیاز به نگه‌داشتن ظرف، مواد را به صورت خودکار و یکنواخت مخلوط کند. این همزن‌ها دارای انواع مختلفی هستند که هر کدام برای کاربردهای خاصی در قنادی مناسب‌اند. انواع رایج همزن‌های کاسه‌دار شامل موارد زیر هستند:

انواع همزن کاسه دار

• همزن‌ کاسه‌ دار ساده: این همزن‌ها برای مخلوط کردن مواد سبک‌تر مانند خامه، تخم‌مرغ و مواد اولیه سبک‌تر استفاده می‌شوند. سرعت‌های مختلف همزن کاسه ای ساده به کاربران امکان می‌دهد که به‌راحتی مواد را با بافت و قوام مطلوب ترکیب کنند.

• همزن‌ کاسه ‌دار حرفه‌ای یا صنعتی : این نوع همزن‌ها از توان بالاتری برخوردار هستند و به دلیل قدرت و ظرفیت بیشتری که دارند، برای مخلوط کردن و ورز دادن خمیرهای سنگین مانند خمیر نان یا خمیر شیرینی‌های حجیم استفاده می‌شوند. همزن حرفه ای کاسه دار برای مصارف حرفه‌ای در قنادی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها مناسب‌اند.

• همزن‌ کاسه ‌دار با کاسه چرخشی: برخی از همزن‌های کاسه‌دار دارای قابلیت چرخش کاسه هستند. این ویژگی باعث می‌شود که تمام مواد درون کاسه به‌طور یکنواخت و بدون نیاز به توقف و دخالت دستی مخلوط شوند.

ویژگی‌ها و اجزای همزن‌ کاسه ‌دار

همزن‌ کاسه‌دار از بخش‌های مختلفی تشکیل شده‌ که هر کدام وظیفه خاصی را برعهده دارد. از جمله اجزای مهم این همزن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاسه همزن: کاسه همزن معمولاً از جنس استیل ضدزنگ، شیشه یا پلاستیک باکیفیت ساخته می‌شود که دوام بالا و مقاومت در برابر خط و خش دارد. این کاسه‌ها در حجم‌های مختلفی عرضه می‌شوند و بسته به نوع همزن و حجم کار، ظرفیت کاسه می‌تواند متفاوت باشد.
• تیغه‌ها و سری‌های مختلف: همزن‌ کاسه‌دار معمولاً دارای تیغه‌ها و سری‌های قابل تعویض است که برای کاربردهای مختلف، از جمله هم‌زدن، ورز دادن و خمیرسازی طراحی شده‌اند. به عنوان مثال، سری مارپیچی برای ورز دادن خمیر نان و سری صاف و پره‌ای برای مخلوط کردن مواد سبک‌تر مناسب است.
• تنظیمات سرعت: همزن‌های کاسه‌دار حرفه‌ای معمولاً دارای چندین سطح سرعت هستند که امکان تنظیم سرعت چرخش تیغه‌ها را برای مواد مختلف فراهم می‌کند. این ویژگی به کاربر اجازه می‌دهد که بسته به نیاز، سرعت دستگاه را تغییر دهد تا بهترین نتیجه را در مخلوط‌کردن یا ورز دادن به دست آورد.

• درپوش ضد پاشش: برخی از همزن‌های کاسه‌دار دارای درپوش ضدپاشش هستند که مانع از پاشیدن مواد به بیرون کاسه می‌شود. این ویژگی خصوصاً در هنگام هم‌زدن مواد خشک یا خمیری کاربرد دارد.

کاربرد همزن‌ کاسه ‌دار

همزن‌ کاسه دار در صنعت قنادی کاربردهای فراوانی دارد و به عنوان یکی از مهم‌ترین ابزارها برای آماده‌سازی مواد اولیه شناخته می‌شود. این ابزارها در تهیه خمیرها، مخلوط‌ها و کرم‌ها و دسرهای مختلف کمک شایانی به قنادان و شیرینی‌پزان می‌کند. برخی از کاربردهای اصلی همزن‌های کاسه دار در قنادی عبارت‌اند از:

• تهیه خمیر کیک و شیرینی: همزن‌های کاسه‌دار برای مخلوط کردن مواد کیک و شیرینی‌ها استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها به‌خوبی می‌توانند مواد خشک و تر را به صورت یکنواخت ترکیب کنند و خمیری نرم و یکنواخت تولید کنند. این ویژگی باعث می‌شود که کیفیت و پخت کیک و شیرینی به‌طور قابل توجهی بهبود یابد.

• ورز دادن خمیر نان: همزن‌های کاسه‌دار صنعتی که دارای سری مارپیچی هستند، برای ورز دادن خمیرهای سنگین مانند خمیر نان مناسب‌اند. این دستگاه‌ها به کمک حرکت چرخشی و قدرت بالای موتور، فرآیند ورز دادن خمیر را ساده‌تر و سریع‌تر کرده و به شکل‌گیری بافت بهتر خمیر کمک می‌کنند.

• هم‌زدن تخم مرغ و خامه: یکی از کاربردهای مهم همزن‌های کاسه‌دار در صنعت قنادی، هم‌زدن تخم‌مرغ و خامه است. این دستگاه‌ها با تنظیم سرعت مناسب، می‌توانند خامه و تخم‌مرغ را به‌طور کامل و حجیم هم بزنند و در تهیه کیک‌ها، موس‌ها و دسرها از آن استفاده کنند.

• تهیه کرم‌ها و فیلینگ‌ها: همزن‌های کاسه‌دار برای تهیه انواع کرم‌ها، گاناش‌ها و فیلینگ‌های شیرینی کاربرد دارند. این دستگاه‌ها می‌توانند مواد مختلفی مانند خامه، کره، شکر و شکلات را به صورت یکنواخت و بافتی صاف ترکیب کنند و کرم‌های خوش‌طعمی برای پر کردن شیرینی‌ها و کیک‌ها تولید کنند.

• تهیه آیسینگ و فوندانت: همزن‌های کاسه‌دار همچنین برای تهیه آیسینگ و فوندانت که برای تزیین کیک و شیرینی استفاده می‌شود، به کار می‌روند. این دستگاه‌ها مواد را به صورت کاملاً یکنواخت مخلوط می‌کنند تا بافتی نرم و قابل شکل‌گیری ایجاد شود.

قیمت همزن کاسه دار

ترانه کالا، طی سالها، سعی بر تهیه همزن کاسه دار در برندهای گوناگون کرده است. هرچند که تعیین بهترین مارک همزن کاسه دار کاری بس دشوار است، چرا که هریک از برندها در زمینه ای خاص بر رقبا ارجحیت دارند. به عنوان مثال یکی برای خمیر گیری برتری دارد، دیگری از نظر مقرون به صرفه بودن برتری دارد و برندی هم از نظر قدرت گیربکس برتری دارد. اما اگر تحقیقات لازمه را به عمل آوردید برای استعلام قیمت همزن کاسه دار ترانه کالا یکی از مناسبترین منابع مخصوصا برای قنادان و بیکرها میباشد.