طرز تهیه کرامبل دسری خوشمزه و ساده

کرامبل چیست؟

کرامبل نوعی دسر کلاسیک انگلیسیه که از لایه‌ای میوه پخته‌شده در کف ظرف و یک لایه خرده‌ نان یا خرده‌ کیک کره‌ ای روی اون تشکیل شده. این دسر ساده، ترد و شیرین معمولاً با بستنی یا خامه سرو می‌شه و یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای مهمانی‌های تابستانی، عصرانه یا میان‌وعده است.

مواد لازم برای تهیه کرامبل هلو و توت‌ فرنگی (4 تا 6 نفره)

برای لایه میوه:

• هلو رسیده: 4 عدد بزرگ (پوست‌ کنده و برش‌ زده)

• توت‌فرنگی تازه: 150 گرم (نصف شده)

• شکر قهوه‌ای: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

• آب‌لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری

• نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری (برای غلظت دادن)

برای لایه کرامبل (رویه):

• آرد سفید: 1 پیمانه

• جو دوسر پرک (اختیاری): ½ پیمانه

• شکر سفید یا قهوه‌ای: ½ پیمانه

• کره سرد: 100 گرم (خردشده به قطعات کوچک)

• دارچین: ½ قاشق چای‌خوری

• کمی نمک: نوک قاشق

طرز تهیه کرامبل میوه‌ ای مرحله به مرحله

1. آماده‌ سازی میوه‌ها:

در یک کاسه بزرگ، هلوهای پوست‌کنده و برش‌زده و توت‌فرنگی‌ها را بریزید. شکر قهوه‌ای، نشاسته ذرت و آب‌لیمو را به آن اضافه کرده و آرام هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. این مواد باعث می‌شوند میوه‌ها در هنگام پخت کمی غلیظ و مربایی‌شکل شوند. مخلوط را داخل یک ظرف مخصوص فر بریزید و صاف کنید.

2. تهیه خمیر کرامبل:

در یک کاسه دیگر، آرد، جو دوسر، شکر، دارچین و نمک را مخلوط کنید. سپس کره سرد را اضافه کرده و با نوک انگشتان یا چنگال، مواد را با هم ترکیب کنید تا بافتی شبیه خرده‌نان یا شن مرطوب به دست بیاید. نباید کره را زیاد ورز دهید تا خمیر نشود.

3. اضافه کردن کرامبل روی میوه:

مخلوط خرده‌ نان را به طور یکنواخت روی لایه میوه بریزید. نیازی به فشار دادن نیست – فقط روی سطح را کاملاً بپوشانید.

4. پخت در فر:

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف دسر را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا رویه طلایی و ترد و میوه‌ها حباب‌دار شوند.
در صورت طلایی نشدن رویه، می‌توانید چند دقیقه پایانی را گریل کنید.

نکات مهم در تهیه کرامبل میوه‌ای

• کره سرد عامل مهمی در ترد بودن رویه کرامبل است؛ هرگز از کره نرم‌شده یا آب‌شده استفاده نکنید.

• میوه‌ها را می‌توانید با هر ترکیب دلخواهی جایگزین کنید؛ مثل سیب و دارچین، زغال‌اخته، آلو یا ترکیبی از آناناس و موز.

• اگر می‌خواهید دسر را رژیمی‌تر تهیه کنید، از شکر نارگیل و آرد بادام استفاده کنید.

• کرامبل را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید، اما معمولاً گرم و همراه با یک اسکوپ بستنی وانیلی فوق‌العاده است.

چرا کرامبل یک دسر تابستانی عالی است؟

• از میوه‌های فصل مثل هلو، توت‌فرنگی و زردآلو به بهترین شکل استفاده می‌کند.

• نیاز به مهارت یا تجهیزات خاصی ندارد.

• در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود.

• می‌توان آن را از قبل آماده کرد و در زمان سرو گرمش کرد.

• بسیار انعطاف‌پذیر است و می‌توان آن را مطابق با ذایقه تغییر داد.