آرد نشاسته ذرت مودیفاید
آرد نشاسته ذرت مودیفاید یکی از ترکیبات مهم و کاربردی در صنعت غذایی و تولیدات مختلف است. این محصول از نشاسته ذرت طبیعی به‌دست می‌آید که طی فرآیندهای خاص شیمیایی یا فیزیکی تغییر داده شده است تا ویژگی‌ها و عملکرد آن بهبود یابد و متناسب با نیازهای خاص صنعت‌ها، از جمله صنعت غذا، دارو، لوازم بهداشتی و بسیاری دیگر از صنایع مورد استفاده قرار گیرد.
ویژگی‌ها:
-
پایداری در دماهای بالا: آرد نشاسته ذرت مودیفاید به‌خاطر تغییرات ساختاری که بر روی آن انجام شده، پایداری بیشتری نسبت به نشاسته ذرت معمولی دارد. این ویژگی باعث می‌شود که محصول نهایی در دماهای بالا یا در شرایط پخت طولانی‌تر حفظ خواص خود را داشته باشد.
-
ویسکوزیته بالا: این محصول توانایی جذب آب و تبدیل شدن به یک ژل غلیظ در دماهای مختلف را دارد. به‌خصوص در ترکیب با آب یا دیگر مایعات، نشاسته مودیفاید ویژگی ویسکوزیته بالایی ایجاد می‌کند که در بسیاری از محصولات غذایی مانند سس‌ها، دسرها، و سوپ‌ها کاربرد دارد.
-
استحکام ساختاری: آرد نشاسته ذرت مودیفاید پس از فرآیند تبدیل، به‌طور معمول خواص قوام‌دهندگی به محصولات مختلف می‌دهد. این ویژگی در محصولات غذایی مانند پودینگ‌ها، دسرهای ژلاتینی و شکلات‌ها به‌کار می‌رود تا ساختار مناسب و مطلوب به‌دست آید.
-
قابلیت استفاده در غلات: این نوع آرد به‌ویژه در محصولات غلات برای افزایش چسبندگی و بهبود ساختار و قوام نهایی مفید است.
-
عدم تاثیر بر طعم: یکی از ویژگی‌های مهم آرد نشاسته ذرت مودیفاید، این است که در مقایسه با دیگر مواد غلیظ‌کننده، تاثیر زیادی بر طعم نهایی محصول ندارد. این ویژگی سبب می‌شود که بتوان آن را در طیف وسیعی از محصولات غذایی بدون نگرانی از تغییر طعم به‌کار برد.
