طرز تهیه بهترین رول دارچینی بدون گلوتن (فوق العاده نرم و معطر به هل)
اگر تصور میکنید شیرینیهای بدون گلوتن خشک و خردشونده هستند، این رولهای دارچینی نظرتان را کاملاً تغییر میدهند. بافت این رولها بسیار نرم و لطیف است و داخل آنها یک مارپیچ خوشعطر از دارچین و هل قرار دارد. اضافه شدن هل طعمی گرم، عمیق و متفاوت ایجاد میکند.
اطلاعات کلی دستور
تعداد: 12 رول
زمان آمادهسازی: 20 دقیقه
زمان استراحت: 30 دقیقه
زمان پخت: 18 تا 20 دقیقه
مواد لازم برای خمیر
-
60 گرم کره نرم شده
-
1 پیمانه (240 میلیلیتر) شیر
-
4 قاشق چای خوری (11 گرم) مخمر خشک
-
1 عدد تخم مرغ
-
⅓ پیمانه (80 میلیلیتر) شکر
-
2 قاشق چای خوری هل آسیاب شده
-
½ قاشق چای خوری نمک
-
2 پیمانه آرد همه منظوره بدون گلوتن
برای روی رول ها
-
½ پیمانه (120 میلی لیتر) خامه پرچرب
مواد لازم برای رویه کرم پنیر
-
100 گرم پنیر خامهای
-
3 قاشق غذاخوری شیره افرا
-
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه
1. آمادهسازی اولیه
کره را حدود یک ساعت قبل از شروع پخت از یخچال خارج کنید تا کاملاً نرم شود.
2. فعالسازی مخمر
شیر را تا حدود 42 درجه سانتیگراد گرم کنید (یا طبق دستور روی بسته مخمر).
مخمر را به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
3. ترکیب مواد
تخممرغ، شکر، هل و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
1 و نیم پیمانه از آرد را اضافه کرده و با همزن برقی (سَری خمیرزن) به مدت 2 دقیقه مخلوط کنید.
سپس نیم پیمانه باقیمانده آرد را افزوده و 3 دقیقه دیگر هم بزنید.
در نهایت کره نرمشده را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
4. شکل دادن رولها
خمیر را روی سطحی که بهخوبی آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید.
روی آن کره نرم بمالید و مخلوط دارچین و شکر بپاشید.
خمیر را محکم رول کنید تا به شکل استوانه درآید.
آن را به 10 تا 12 قسمت مساوی برش بزنید. (برای برش تمیز میتوانید از نخ دندان استفاده کنید.)
5. استراحت خمیر
رولها را داخل ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید.
روی آنها را بهصورت آزاد با پارچه بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید تا حجم بگیرند.
6. افزودن خامه
خامه را کمی گرم کنید (داغ نشود، فقط ولرم باشد) و آن را روی رولها بریزید.
7. پخت
در فر از پیش گرمشده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید تا سطح رولها کمی طلایی شود.
8. آمادهسازی رویه
اجازه دهید رولها کمی خنک شوند.
در این فاصله، پنیر خامهای، شیره افرا و وانیل را مخلوط کنید تا بافتی کرمی ایجاد شود.
رویه را روی رولهای گرم بمالید.
نگهداری
رولها را در یخچال نگهداری کنید.
قبل از سرو، حدود 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا دوباره نرم و تازه شوند.
این رولهای دارچینی بدون گلوتن بافتی نرم، عطری گرم از هل و طعمی متعادل دارند و میتوانند به یکی از محبوبترین دستورهای شیرینی در سایت شما تبدیل شوند.
