طرز تهیه کیک خرما و گردو خانگی خوشمزه و مقوی

کیک خرما و گردو یکی از کیک‌های خانگی پرطرفدار و مقوی است که به‌خصوص در فصل پاییز و زمستان جایگاه ویژه‌ای دارد. ترکیب شیرینی طبیعی خرما با بافت نرم کیک و عطر و طعم گردوی تازه، یک دسر یا میان‌وعده عالی برای خانواده به وجود می‌آورد. این کیک نه‌تنها خوشمزه است بلکه به دلیل استفاده از خرما و گردو، سرشار از انرژی، فیبر و مواد مغذی است و می‌تواند جایگزین سالمی برای شیرینی‌های صنعتی باشد. در این مقاله به‌طور کامل طرز تهیه کیک خرما و گردو را به همراه نکات طلایی و فوت‌ و فن‌های خوشمزه‌ تر شدن آن آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کیک خرما و گردو

برای یک قالب متوسط (8 تا 10 نفره):

خرما بدون هسته: 20 عدد (حدود 250 گرم)
گردوی خرد شده: 1 پیمانه
آرد سفید: 2 پیمانه
شکر: 1 پیمانه (می‌توانید کمتر کنید چون خرما شیرین است)
تخم مرغ: 3 عدد
روغن مایع: نصف پیمانه
شیر: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
وانیل: نوک قاشق چای‌ خوری
دارچین: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری اما خوش‌عطر می‌کند)
نمک: نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک خرما و گردو مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده‌سازی خرما

ابتدا خرماها را از هسته جدا کنید و اگر پوست سفتی دارند، آن‌ها را کمی در آب گرم یا شیر خیس کنید تا نرم شوند. سپس با چنگال یا میکسر آن‌ها را پوره کنید تا یکدست شوند. استفاده از شیر به نرم‌ تر و خوش‌ طعم‌ تر شدن پوره کمک می‌ کند.

مرحله دوم: آماده کردن مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، آرد را همراه با بکینگ‌پودر، دارچین و نمک الک کنید. این کار باعث می‌شود کیک شما سبک‌تر و لطیف‌تر شود.

مرحله سوم: هم زدن تخم‌ مرغ‌ ها

تخم مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شوند. این مرحله کلیدی است زیرا باعث پف بیشتر کیک می‌شود.

مرحله چهارم: ترکیب مواد

روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس پوره خرما را به همراه شیر به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله پنجم: افزودن مواد خشک

ترکیب آرد الک‌شده را در چند مرحله به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود.

مرحله ششم: افزودن گردو

گردوهای خرد شده را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید. بهتر است گردوها خیلی ریز نباشند تا بافت کیک خوشمزه‌ تر شود.

مرحله هفتم: پخت کیک

قالب کیک را چرب کرده و کمی آرد بپاشید یا کاغذ روغنی بیندازید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

مرحله هشتم: سرو کیک خرما و گردو

پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید. می‌توانید روی آن پودر قند بپاشید یا با کمی عسل و گردوی خرد شده تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه معجون خرما خانگی مقوی و خوشمزه + فوت و فن‌ها

نکات طلایی برای تهیه کیک خرما و گردو

برای عطر بیشتر، می‌توانید کمی هل آسیاب شده نیز به مواد اضافه کنید.
اگر دوست دارید کیک رژیمی‌تر باشد، می‌توانید شکر را حذف یا مقدار آن را نصف کنید.
استفاده از خرماهای تازه و شیرین مثل مضافتی یا کبکاب طعم کیک را عالی می‌کند.
می‌توانید مقداری کشمش یا شکلات چیپسی نیز در مایه کیک بریزید.
برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، می‌توان به‌جای شیر از شیر بادام یا شیر سویا استفاده کرد.

خواص کیک خرما و گردو

این کیک فقط یک دسر خوشمزه نیست، بلکه بسیار مقوی است:

خرما منبع عالی انرژی طبیعی، فیبر و آهن است.
گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و پروتیین است و برای سلامت مغز و قلب بسیار مفید است.
ترکیب این دو ماده باعث می‌شود کیک خرما و گردو یک میان‌وعده کامل برای کودکان، ورزشکاران و حتی سالمندان باشد.

کیک خرما و گردو یک کیک خوشمزه، مقوی و پرانرژی است که به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود. این کیک می‌تواند همراهی عالی برای چای عصرانه یا حتی صبحانه باشد و در کنار خانواده لذت دورهمی‌ها را چند برابر کند. با رعایت نکات گفته شده می‌توانید یک کیک خرما و گردوی خانگی حرفه‌ای درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.