کیک یزدی
کیک یزدی شیرینی پر طرفداری است که به علت بافت نرم و لطیف آن باعث شده محبوبیت زیادی کسب کند و یک گزینه عالی برای سرو در مراسم ها باشد. در ادامه مطلب به طرز تهیه کیک یزدی خانگی پرداخته شده است.
در این مقاله به انواع کیک یزدی اشاره شده است.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی خانگی:
- آرد سفید: 225 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- شکر: 200 گرم
- شیر: 1 لیوان
- کره: 150 گرم
- یکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
- جوش شیرین: 1 قاشق مربا خوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
مراحل تهیه کیک یزدی خانگی:
- تخم مرغ ها را در ظرف مناسب شکسته و با شکر ترکیب کرده، ترکیب را داخل حمام آب بگذارید (ظرف حاوی ترکیب را داخل آب جوش قرار دهید).
- بعد از دقایقی ظرف را از حمام آب خارج کرده و با همزن بهم بزنید تا زمانی که ترکیب سرد و یکدست شود.
- در این مرحله آرد را الک و به ترکیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- جوش شیرین، بیکینگ پودر و وانیل را به شیر اضافه کرده و بهم بزنید تا زمانی که کاملا همگن شوند، سپس ترکیب شیر را به مایه کیک اضافه کنید.
- کره نرم شده را به مواد کیک یزدی اضافه کنید (باعث نرم شدن مایه کیک یزدی می‌شود).
- قالب ها را با کمک قیف یا قاشق با مایه پر کنید.
- فر را روشن کرده و در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم شود، کیک ها را برای 30-40 دقیقه داخل فر گذاشته تا زمانی که سطح روی کیک کاملا طلایی شود.
- کیک ها را از فر خارج کرده تا سرد شود، کیک یزدی آماده سرو است!
در یک روش دیگر طرز تهیه کیک یزدی با آب را توضیح داده ایم.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی با آب:
- آرد: 200 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- شکر: 150 گرم
- آب: 1 لیوان
- گلاب: 1 لیوان
- روغن: نصف لیوان
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پودر هل: نوک قاشق چایخوری
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک: نصف قاشق مرباخوری
- کنجد: به مقدار دلخواه
- عسل: 2 قاشق غذاخوری
- در ظرف مناسب شکر، وانیل و تخم مرغ را باهم ترکیب کرده و بهم بزنید تا زمانی مایه کاملا کرم رنگ و کشدار شود.
- در این مرحله به ترتیب آب، گلاب، روغن، پودر هل، زعفران و عسل را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و 1-2 دقیقه بهم زده.
- در ظرف دیگری آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و 2 بار الک کنید.
- ترکیب آرد را به تدریج به مایه کیک اضافه کرده و در یک جهت هم بزنید تا یکدست شوند.
- کپسول ها را با مایه کیک یزدی پر کرده و مقداری کنجد بر روی سطح کیک ها ریخته.
- کیک ها را داخل توستر به مدت 30-35 دقیقه با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.
اگر نتیجه مطلوب را دریافت نکردید، می توانید طرز تهیه کیک یزدی بازاری که در زیر قرار دارد را امتحان کنید.
مواد لازم:
- آرد شیرینی پزی:350 گرم
- ماست چکیده:50 گرم
- شکر: 150 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- روغن مایع: نصف لیوان
- عسل: 2 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق مرباخوری
- پودر هل: 1 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق مرباخوری
مراحل تهیه کیک یزدی بازاری:
- فر را روشن و روی دمای 200 درجه تنظیم کرده تا کاملا گرم شود تا کیک یزدی با پف عالی پخته شود.
- شکر و تخم مرغ هارا در کاسه مناسب ریخته و با همزن دستی به خوبی باهم مخلوط کرده تا یکدست شوند.
- عسل، گلاب، وانیل، بیکینگ پودر، ماست، هل و نمک را به ترکیب تخم مرغی اضافه کرده و هم زده تا حالتی خمیری شکل بگیرد.
- قالب کیک را داخل فر گذاشته تا سطح کیک کاملا قهوه ای شود.
کیک یزدی آماده سرو است.
