چیز کیک یخچالی لیمویی ساده و خنک

چیزکیک یخچالی لیمویی یکی از محبوب‌ ترین دسرهای تابستانی است که طعم تازه و خنک لیمو در کنار بافت نرم و کرمی پنیر، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای روزهای گرم تبدیل کرده است. در این رسپی ساده و کاربردی، می‌توانید یک چیزکیک یخچالی بی‌نظیر و شیک در منزل درست کنید.

مواد لازم:

بیسکوییت پتی‌بور یا دایجستیو: 200 گرم
کره ذوب‌ شده: 80 گرم
پنیر خامه‌ای: 300 گرم
خامه صبحانه یا خامه پرچرب: 200 میلی‌لیتر
شیر عسلی: 150 گرم
ژلاتین: 10 گرم
آب گرم: 50 میلی‌ لیتر
آب لیموی تازه: 40 میلی‌لیتر (حدود 2 عدد لیمو)
پوست لیمو رنده شده: 1 قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه چیز کیک یخچالی لیمویی

مرحله اول: تهیه کف چیز کیک

ابتدا بیسکوییت‌ها را داخل کیسه فریزر قرار داده و با وردنه یا گوشت‌کوب کاملاً خرد کنید تا به شکل پودر درآید. سپس کره ذوب‌شده را به بیسکوییت‌های خرد شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. این مخلوط را در قالب کمربندی ریخته و با پشت قاشق یا ته لیوان، خوب فشار دهید تا کف قالب کاملاً فشرده شود. قالب را برای حداقل 20 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا بیسکوییت‌ها سفت شوند.

مرحله دوم: آماده‌ سازی مواد پنیر و خامه

ژلاتین را در آب گرم حل کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود ولی همچنان مایع باشد. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را با همزن به خوبی هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس خامه، شیر عسلی، وانیل، آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. در نهایت ژلاتین حل شده را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: ریختن مواد و خنک کردن

مخلوط پنیر و لیمو را روی کف بیسکوییتی قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را دوباره به یخچال منتقل کرده و حداقل 4 ساعت (یا ترجیحاً یک شب) اجازه دهید تا چیزکیک کاملاً خود را بگیرد و خنک شود.

مرحله چهارم: سرو و تزیین

پس از آماده شدن چیزکیک، کمربند قالب را به آرامی باز کنید. می‌توانید چیزکیک را با تکه‌های لیمو، برگ نعناع یا کمی رنده پوست لیمو تزیین کنید تا ظاهرش جذاب‌تر شود. این دسر خوشمزه را به صورت خنک سرو کنید.

بیشتر بخوانید: کیک یخچالی لایه ای با بیسکویت و کرم موزی

نکات مهم برای یک چیزکیک یخچالی لیمویی عالی

استفاده از پنیر خامه‌ای با کیفیت، طعم چیزکیک را بسیار بهتر می‌کند.
ژلاتین را بیش از حد داغ نکنید که کیفیت آن حفظ شود.
اگر طعم شیر عسلی برای شما زیاد شیرین است، مقدار آن را کم کنید یا با مقداری خامه جایگزین نمایید.
قالب کمربندی بهترین انتخاب برای سرو شکیل چیزکیک است.

چیزکیک یخچالی لیمویی با طعم تازه و دلپذیر لیمو، دسر خنک و راحتی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. با این رسپی می‌توانید در کمترین زمان یک دسر تابستانی خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید و از آن لذت ببرید.