کیک یخچالی لایه ای با بیسکویت و کرم موزی

کیک یخچالی لایه‌ای یکی از دسرهای خوشمزه، بدون نیاز به فر و بسیار پرطرفدار در میان علاقه‌ مندان به شیرینی‌ پزی خانگی است. این دسر خوش‌ طعم به‌ ویژه برای روزهای گرم تابستان یا زمانی که به دنبال یک شیرینی سریع و بی‌ دردسر هستید، انتخابی بی‌نقص است. ترکیب بیسکویت‌ ساده یا شکلاتی با کرم موزی سبک، طعمی لذیذ، لطیف و کاملاً خانگی را ایجاد می‌کند که در دل همه جا باز می‌کند. این رسیپی به‌ گونه‌ای طراحی شده که هم افراد مبتدی و هم حرفه‌ای‌ها بتوانند به‌راحتی آن را آماده کنند.

مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی لایه‌ ای با بیسکویت و کرم موزی

برای لایه بیسکویت:

• بیسکویت پتی بورکاکایویی یا ساده (پتی‌ بور یا دایجستیو): 2 بسته

• شیر: 1 لیوان (برای مرطوب‌کردن بیسکویت‌ها)

برای کرم موزی:

• شیر: 3 لیوان

• شکر: 1/2 لیوان

• زرده تخم‌مرغ: 2 عدد

• نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری

• آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری

• وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری

• موز له‌ شده: 2 عدد متوسط

• کره: 30 گرم

• خامه صبحانه: 1/2 لیوان (اختیاری برای بافت کرمی‌تر)

برای تزیین نهایی:

• موز ورقه‌ شده، شکلات رنده‌ شده، بیسکویت خرد شده یا مغزها (گردو، بادام و…)

طرز تهیه مرحله‌ به‌ مرحله

مرحله اول: آماده‌ سازی کرم موزی

1. در یک قابلمه، شیر، زرده تخم‌ مرغ، نشاسته، آرد و شکر را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
2. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ و کرم‌مانند شود.
3. پس از غلیظ شدن، آن را از روی حرارت بردارید و کره، وانیل و موز له‌شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا کرم نرم و یکدست شود.
4. در صورت تمایل، خامه صبحانه را اضافه کنید تا کرم لطیف‌تری داشته باشید.

مرحله دوم: چیدمان لایه‌ ها

1. کف یک قالب مستطیلی یا مربع را با کیسه فریزر یا کاغذ روغنی بپوشانید تا هنگام برش یا خارج‌کردن کیک، کارتان آسان‌تر باشد.

2. بیسکویت‌ها را یکی‌یکی داخل شیر فرو ببرید (حدود 2 ثانیه) و کف قالب بچینید.

3. یک لایه از کرم موزی را روی بیسکویت‌ها بریزید و صاف کنید.

4. این مراحل را به‌صورت لایه‌ لایه ادامه دهید: بیسکویت + کرم موزی، تا موادتان تمام شود. بهتر است لایه آخر کرم باشد.

مرحله سوم: سرد‌ کردن و تزیین

1. قالب را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید (ترجیحاً شب تا صبح).

2. پس از خنک‌ شدن، کیک را از قالب خارج کرده، با موز تازه، شکلات رنده‌ شده یا مغزهای خرد‌شده تزیین کنید.

3. با چاقوی داغ و تیز، کیک را برش زده و سرو کنید.

نکات مهم برای موفقیت در تهیه کیک یخچالی

• نوع بیسکویت: بیسکویت پتی‌بور یا دایجستیو بهترین انتخاب‌ها هستند. می‌توانید از بیسکویت شکلاتی برای تضاد رنگ و طعم استفاده کنید.

• موز تازه: از موز رسیده استفاده کنید تا عطر و طعم آن در کرم نمایان باشد.

• افزایش طعم: مقداری دارچین یا پودر هل به کرم اضافه کنید تا عطر بیشتری به دسر بدهد.

• نگهداری: این کیک تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری است. بهتر است قبل از سرو کمی در دمای محیط قرار گیرد تا برش آن راحت‌تر باشد.

جدول ارزش غذایی تخمینی برای هر برش (حدود 100 گرم)