طرز تهیه مدوویک تابه ای (کیک عسلی روسی)
مدویک کیک، این دسر روسی مشهور و خوشمزه با لایه های نرم و کرمی، این بار به روشی ساده و سریع در ماهیتابه آماده می شود. با استفاده از مواد ساده ای که در خانه دارید و بدون نیاز به فر، میتوانید این کیک لایهای با عسل و کره را در کمترین زمان تهیه کرده و از طعم لذیذ و بافت نرم آن لذت ببرید. این دستور، گزینه ای عالی برای میان وعده، پذیرایی و مناسبت های ویژه است.
مواد لازم (اندازه لیوان 200 میلی لیتر):
برای خمیر:
-
4 عدد تخم مرغ
-
150 گرم شکر (3/4 لیوان)
-
100 گرم کره
-
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
-
120 گرم عسل (4 قاشق غذاخوری)
-
400 گرم آرد (3 لیوان + 1 قاشق غذاخوری)
-
300 میلی لیتر شیر (1.5 لیوان)
-
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
طرز تهیه خمیر:
-
عسل و جوش شیرین را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا رنگ کاراملی شود (در طول پخت حباب میزند).
-
سپس کره را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید تا کره ذوب شود.
-
در یک ظرف دیگر، شکر و تخم مرغ را هم بزنید و کارامل خنک شده را به آن اضافه کنید.
-
آرد و بیکینگ پودر را افزوده و مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و یک بار دیگر هم بزنید.
-
ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. با ملاقه، خمیر را سریع و یکنواخت پخش کنید تا گلوله نشود و به سطح ماهیتابه نچسبد. وقتی سطح آن به انگشت نمیچسبد، آماده است.
-
بعد از پخت، خمیر را روی توری خنک کنید.
برای کرم:
-
500 میلی لیتر شیر
-
1 عدد تخم مرغ
-
110 گرم شکر (3/4 لیوان)
-
40 گرم آرد
-
20 گرم نشاسته
-
50 گرم کره
-
1 بسته وانیل
کرم نهایی:
-
50 میلی لیتر شیر + 2 قاشق غذاخوری پودر خامه زده شده
طرز تهیه کرم:
-
کرم را یک روز قبل آماده کنید تا کاملاً خنک شود. به جز کره و وانیل، همه مواد را در قابلمه بریزید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود.
-
کره و وانیل را اضافه کرده و کرم را در ظرفی بریزید، روی سطح را با پلاستیک بپوشانید تا از ایجاد گلوله جلوگیری شود. یک شب در یخچال بماند.
-
هنگام استفاده، شیر و پودر خامه را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا کرم آماده شود.
چیدن کیک مدویک:
-
قالب 20 سانتی متری را پایه قرار دهید و لبه ها را صاف کنید.
-
هر لایه را با کرم پر کنید و روی هم بچینید.
-
در نهایت سطح کیک را با کرم بپوشانید و تکه های خرد شده روی آن بریزید.
-
هنگام سرو می توانید کمی عسل روی کیک بریزید.
پس از آماده سازی کیک و کرم آن، با چیدن لایه ها و پوشاندن سطح کیک با کرم باقیمانده، مدویک شما آماده سرو است. میتوانید در نهایت برای طعم بهتر کمی عسل روی کیک بریزید و از این دسر نرم، خوشمزه و شکیل در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. تهیه مدویک در ماهیتابه نه تنها ساده است، بلکه تجربهای لذت بخش از شیرینی خانگی و دسرهای لایه ای به شما می دهد.
