طرز تهیه سوهان عسلی خانگی به روش ساده
سوهان عسلی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و بافت ترد خود در میان افراد مختلف جایگاه ویژه ای دارد. تهیه این شیرینی خوشمزه در خانه نه تنها لذت بخش است، بلکه می توانید از سلامت و کیفیت مواد اولیه اطمینان حاصل کنید. در این مقاله، طرز تهیه سوهان عسلی خانگی به روش ساده و کاربردی به همراه نکات مهم برای داشتن یک نتیجه عالی آموزش داده شده است.
مواد لازم برای تهیه سوهان عسلی
برای تهیه سوهان عسلی به مواد اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید که شامل:
-
شکر سفید: 1 پیمانه
-
عسل طبیعی: 1/2 پیمانه
-
کره: 50 گرم
-
خلال بادام یا پسته: 1/2 پیمانه (اختیاری)
-
زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق غذاخوری
-
گلاب: 1 قاشق غذاخوری
-
روغن مایع: 1 قاشق چای خوری (برای چرب کردن سینی یا قالب)
-
کنجد: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه سوهان عسلی خانگی به روش ساده
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
-
خلال بادام یا پسته: اگر قصد استفاده از خلال بادام یا پسته را دارید، آن ها را به صورت یکنواخت خرد کنید تا در هنگام ترکیب با مواد دیگر جلوه زیباتری داشته باشند. در صورت تمایل می توانید از کنجد نیز به عنوان جایگزین استفاده کنید.
-
زعفران دم کرده: برای داشتن رنگ و عطر بهتر، زعفران را با کمی آب گرم دم کنید و کنار بگذارید.
-
چرب کردن سینی: یک سینی یا قالب مناسب را با روغن مایع به طور کامل چرب کنید تا سوهان پس از سرد شدن به راحتی جدا شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مسقطی زعفرانی خوشمزه در خانه
مرحله دوم: ذوب کردن شکر و عسل
-
شکر و عسل را مخلوط کنید: در یک قابلمه مناسب، شکر و عسل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. این ترکیب را به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل ذوب شود و مواد به حالت کاراملی درآید.
-
اضافه کردن کره: پس از ذوب شدن شکر، کره را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
-
افزودن زعفران و گلاب: در این مرحله، زعفران دم کرده و گلاب را به ترکیب اضافه کنید. این کار باعث ایجاد عطر و طعم بی نظیری در سوهان عسلی خواهد شد.
مرحله سوم: اضافه کردن خلال بادام یا پسته
-
ترکیب با مواد کاراملی: خلال بادام یا پسته (یا هر دو) را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مغزها به طور یکنواخت در سراسر مواد پخش شوند.
-
افزودن کنجد (اختیاری): اگر قصد استفاده از کنجد دارید، در این مرحله آن را اضافه کنید. کنجد علاوه بر زیبایی، طعم جذابی به سوهان عسلی می دهد.
مرحله چهارم: پهن کردن مواد در سینی
-
ریختن مواد در سینی: مواد کاراملی را به سرعت در سینی چرب شده بریزید و با استفاده از قاشق چوبی یا کاردک، سطح آن را صاف کنید.
-
برش دادن: قبل از اینکه مواد کاملاً سرد شوند، با چاقوی تیز یا کاردک به شکل دلخواه برش بزنید. این کار باعث می شود که بعد از سرد شدن، سوهان به راحتی جدا شود.
مرحله پنجم: سرد کردن و جدا کردن
-
سرد شدن: سینی را در دمای اتاق قرار دهید و صبر کنید تا مواد کاملاً سرد و سخت شوند. این مرحله حدود 30 دقیقه طول می کشد.
-
جدا کردن سوهان: پس از سرد شدن، قطعات سوهان را با دقت از سینی جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کنند.
نکات مهم در تهیه سوهان عسلی خانگی
-
حرارت مناسب: حرارت را در طول مراحل تنظیم کنید. حرارت زیاد ممکن است باعث سوختن شکر شود و طعم تلخی به سوهان بدهد.
-
استفاده سریع: پس از آماده شدن مواد کاراملی، باید سریع عمل کنید؛ زیرا مواد به سرعت سرد و سخت می شوند.
-
چرب کردن ابزار: برای جلوگیری از چسبیدن مواد به قاشق یا کاردک، می توانید آن‌ها را با مقدار کمی روغن چرب کنید.
-
تنوع در طعم: می توانید با اضافه کردن دارچین یا هل به مواد، طعمی متفاوت و جذاب به سوهان بدهید.
-
نگهداری: سوهان عسلی را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا تازگی و تردی آن حفظ شود.
خواص سوهان عسلی
سوهان عسلی علاوه بر طعم بی نظیر، دارای خواص متعددی است:
-
انرژی زا: به دلیل استفاده از شکر و عسل، این شیرینی منبعی غنی از انرژی است.
-
حاوی مغزها: اگر از خلال بادام یا پسته استفاده کنید، این سوهان منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی مفید مانند ویتامین E و منیزیم خواهد بود.
-
زعفران: زعفران علاوه بر طعم و رنگ، دارای خاصیت آرام بخش و ضد افسردگی است.
تهیه سوهان عسلی خانگی به روش ساده، تجربه ای دلپذیر و لذت بخش است که به شما این امکان را می دهد تا یک شیرینی سنتی و اصیل ایرانی را با مواد اولیه سالم و تازه تهیه کنید. با رعایت نکات ذکر شده، می توانید سوهانی ترد و خوشمزه داشته باشید که نه تنها طعم بی نظیری دارد، بلکه برای پذیرایی از مهمانان یا به عنوان هدیه ای خاص نیز گزینه ای ایده آل است.
