پودر کازوئین (کازئین)
پودر فسفات کاتری یک ماده افزودنی است که به عنوان یک عامل نگهدارنده و قوام دهنده در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این پودر معمولاً از نمک‌های فسفریک تهیه می‌شود و به بهبود کیفیت و ماندگاری محصولات غذایی کمک می‌کند.
ویژگی‌های پودر فسفات کاتری
- خاصیت نگهدارندگی که به جلوگیری از فساد و خراب شدن غذا کمک می‌کند
- توانایی بهبود بافت و قوام در محصولات گوشتی و لبنی
- قابلیت حل شدن در آب که به راحتی در فرایند تولید مواد غذایی ترکیب می‌شود
- خنثی بودن طعم که اجازه می‌دهد در انواع غذاها به کار رود
مصارف پودر فسفات کاتری
- استفاده در تهیه محصولات گوشتی مانند سوسیس و کالباس
- به عنوان قوام دهنده در محصولات لبنی مانند پنیر و ماست
- استفاده در صنایع کنسرو و فرآوری مواد غذایی
- به عنوان افزودنی در برخی از نوشیدنی‌ها
پودر فسفات کاتری به دلیل خواص خاصش و کاربردهای گسترده‌اش در صنایع غذایی بسیار محبوب است.
