آرد چاودار

آرد چاودار یک نوع آرد است که از گندم چاودار به دست می‌آید. به دلیل اینکه در فرآیند تولید آرد چاودار جوانه و بافت پوستی گندم حذف می‌شود، این نوع آرد دارای خواص بسیار متفاوتی نسبت به آرد سفید است. آرد چاودار دارای مقدار بالایی از فیبر، ویتامین‌های گروهدر این آرد آهن، منیزیم و فسفر است و برای سلامت قلب، روده و کاهش خطر ابتلا به دیابت بسیار مفید است. همچنین به دلیل اینکه کنجاله‌های گندم در آرد چاودار حضور دارد، این نوع آرد برای کاهش وزن و سیری سریع بسیار مفید است. در صنایع غذایی، آرد چاودار برای تهیه نان، شیرینی، کیک، پخت سبزیجات و سایر محصولات قنادی به کار می‌رود. همچنین، در تهیه پخت و پزهای سنتی، مانند آش، خورشت و قورمه نیز از آرد چاودار استفاده می‌شود.