طرز تهیه بهترین نان تست ساندویچی بدون گلوتن
اگر تجربه نانهای بدون گلوتن خشک و خردشونده را داشتهاید، این دستور قرار است نظرتان را عوض کند. این نان تست بدون گلوتن بافتی نرم، لطیف و اسفنجی دارد، بهراحتی برش میخورد، برای ساندویچ عالی است و حتی میتوانید آن را فریز کنید بدون اینکه کیفیتش از بین برود.
بافت این نان آنقدر خوب است که حتی افرادی که رژیم بدون گلوتن ندارند هم از آن استقبال میکنند.
ترکیب آرد بدون گلوتن خانگی
اگر میخواهید خودتان ترکیب آرد را آماده کنید، از مواد زیر استفاده کنید:
-
2 پیمانه آرد برنج
-
1 پیمانه آرد ذرت
-
1 پیمانه نشاسته سیب زمینی
-
3 قاشق غذاخوری پودر پسیلیوم هاسک
همه مواد را کاملاً مخلوط کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. قبل از هر بار استفاده، دوباره آن را هم بزنید تا یکنواخت شود.
تقریباً هر آرد همهمنظوره بدون گلوتن با کیفیت نیز در این دستور قابل استفاده است.
اطلاعات کلی دستور
تعداد: 8 برش
زمان استراحت: 30 تا 45 دقیقه
زمان پخت: 40 تا 45 دقیقه
ابعاد قالب: 12 × 20 سانتیمتر (5 × 8 اینچ)
مواد لازم:
-
1 و نیم پیمانه (360 میلیلیتر) آب گرم (حدود 42 درجه سانتیگراد)
-
11 گرم (4 و نیم قاشق چایخوری) خمیرمایه خشک فوری
-
2 تا 3 قاشق غذاخوری شیره افرا یا عسل
-
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
-
2 قاشق چایخوری نمک
-
2 و نیم پیمانه آرد همهمنظوره بدون گلوتن
-
2 عدد سفیده تخممرغ
نکته: اگر آرد شما فاقد پسیلیوم است، 1 قاشق غذاخوری پودر پسیلیوم به آن اضافه کنید.
طرز تهیه:
- ابتدا آب را تا حدود 42 درجه سانتیگراد گرم کنید (یا مطابق دستور روی بسته خمیرمایه). خمیرمایه را در آب حل کنید.
- شیره افرا یا عسل، نمک و روغن زیتون را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- آرد را اضافه کرده و با همزن برقی حدود 2 دقیقه مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- سفیده های تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره حدود 2 دقیقه هم بزنید تا بافتی نرم و کمی چسبنده ایجاد شود.
- خمیر را داخل قالب چرب شده بریزید یا قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- اجازه دهید خمیر بدون پوشش، حدود 30 تا 45 دقیقه استراحت کند تا پف کند.
- فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
- پس از خارج کردن از فر، حدود 15 دقیقه در قالب بماند، سپس آن را روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود. برش زدن نان قبل از خنک شدن کامل میتواند باعث فشرده شدن بافت آن شود.
روش نگهداری
نان را در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری کنید.
برای نگهداری طولانیتر، آن را برش بزنید و فریز کنید. برای مصرف، مستقیماً در توستر گرم کنید.
