روغن سی بی اس

روغن سی بی اس یا جایگزین کره چیست ؟

بسیاری از دانه های گیاهی در طبیعیت ، دانه کاکائو هم چربی مخصوص به خودرا درون دانه هایش دارد که با استفاده از این روغن شکلات سازی صورت میگیرد و جهت براق سازی و عطر و طعم دلنشین و پرطرفدار کاکائو استفاده میشود.

و باتوجه ویژگی هایی که در متن بالا است طبیعتا قیمت کره کاکائو گران میباشد ، در این هنگام روغن سی بی اس نماینده خوبی از کاکائو میباشد.به طور معمول برای تهیه روغن cbs از روغن پالم ، روغن نارگیل و هسته خرما استفاده میشود که جایگزین به صرفه تر و با خواص بالا تری از کره کاکائو در تهیه شکلات میباشند که با استفاده از روغن سی بی اس باعث براقیت بیشتر و یکدستی شکلات میشود.