آرد برنج گلوتینوس یا آرد موچی (بدون گلوتن)

آرد برنج گلوتینوس، که به‌ عنوان آرد برنج چسبناک نیز شناخته می‌شود، از دانه‌ های برنجی تهیه می‌شود که به‌ طور خاص برای تولید آردی با بافت چسبناک و نرم انتخاب شده‌اند. این نوع آرد به‌ دلیل عدم وجود گلوتن، گزینه‌ای عالی برای افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند یا مبتلا به بیماری سیلیاک هستند.

ویژگی‌ های آرد برنج گلوتینوس

بافت چسبناک: آرد برنج گلوتینوس دارای بافتی چسبناک و نرم است که به غذا ها و دسر ها بافتی لطیف و دلپذیر می‌بخشد. این ویژگی به‌ ویژه در تهیه شیرینی‌ ها و دسر های آسیایی بسیار مهم است.

عدم وجود گلوتن: این آرد به‌ طور طبیعی فاقد گلوتن است، بنابراین برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا رژیم‌ های بدون گلوتن دنبال می‌کنند، مناسب است.

رنگ سفید مایل به کرم: آرد برنج گلوتینوس معمولاً رنگی سفید مایل به کرم دارد و به‌ راحتی می‌تواند با سایر مواد ترکیب شود.

کاربرد های آرد برنج گلوتینوس

تهیه دسر ها: این آرد در تهیه دسر های معروفی مانند موچی (نوعی دسر چسبناک ژاپنی) و دیگر شیرینی‌ های آسیایی به‌ کار می‌رود.

غذا های آسیایی: آرد برنج گلوتینوس در تهیه نودل‌ ها و غذا های چسبناک دیگر نیز استفاده می‌شود و می‌تواند به پاستا و دیگر غذا ها بافتی منحصر به فرد ببخشد.

غذا های بدون گلوتن: این آرد به‌ عنوان یک جایگزین مناسب برای آرد های حاوی گلوتن در تهیه نان، کیک و دیگر محصولات پخته‌شده بدون گلوتن به‌ کار می‌رود.
آرد برنج گلوتینوس به‌ دلیل بافت چسبناک و خواص مفیدش، گزینه‌ای محبوب در دنیای آشپزی و دسر ها به شمار می‌آید و می‌تواند تجربه‌ای لذت‌ بخش را برای علاقه‌ مندان به غذا های بدون گلوتن به ارمغان آورد.