هر درجه آسیاب چه نتیجه‌ای در فنجان شما ایجاد می‌کند؟

ما قهوه را فقط «ریز یا درشت» آسیاب نمی‌کنیم؛ درجه آسیاب را بر اساس روش دم‌آوری شما تنظیم می‌کنیم تا نتیجه نهایی از نظر غلظت، عطر، تلخی، شیرینی، اسیدیته و بافت نوشیدنی متناسب با دستگاه شما باشد.

• دان قهوه
  مناسب کسانی که آسیاب دارند و می‌خواهند قهوه را تازه آسیاب کنند. نتیجه معمولاً عطر بیشتر، تازگی بالاتر و کنترل بهتر روی طعم است.

• اسپرسوساز خانگی
  آسیاب ریز با هدف گرفتن یک اسپرسوی غلیظ و خوش‌عطر. نتیجه معمولاً بدنه بالا، طعم قوی، تلخی کنترل‌شده، شیرینی محسوس و کرمای مناسب است. اگر قهوه‌های شکلاتی، آجیلی و کاراملی دوست دارید، این روش انتخاب خوبی است.

• اسپرسوساز نیمه‌صنعتی
  آسیاب دقیق‌تر و یکنواخت‌تر برای عصاره‌گیری حرفه‌ای‌تر. خروجی معمولاً کرمی‌تر، غلیظ‌تر، شفاف‌تر و متعادل‌تر است و جزییات طعمی دانه بهتر حس می‌شود. برای کسانی مناسب است که اسپرسوی حرفه‌ای با طعم مشخص و قوی می‌خواهند.

• موکاپات
  آسیاب متوسط رو به ریز. خروجی قهوه معمولاً پررنگ، قوی، نسبتاً سنگین و با تلخی بیشتر از روش‌های دمی است. اگر قهوه‌ای با حس اسپرسویی اما بدون دستگاه اسپرسو می‌خواهید، موکاپات انتخاب مناسبی است.

• قهوه فرانسه / Regular
  آسیاب درشت. نتیجه یک قهوه نرم‌تر، متعادل، خوش‌عطر و با بدنه نسبتاً بالا است. طعم آن از اسپرسو سبک‌تر است اما نسبت به V60 حس دهانی بیشتری دارد. برای کسانی مناسب است که قهوه را آرام‌تر و در حجم بیشتر می‌نوشند.

• V60
  آسیاب متوسط تا متوسط رو به ریز. خروجی معمولاً شفاف، تمیز، سبک‌تر و با تفکیک طعمی بالا است. اگر می‌خواهید طعم‌های میوه‌ای، گلی، مرکباتی یا شیرینی طبیعی قهوه را بهتر حس کنید، V60 مناسب‌تر است.

در یک نگاه، اگر قهوه غلیظ و قوی می‌خواهید، اسپرسو یا موکاپات مناسب‌تر است. اگر قهوه نرم‌تر و پرعطر می‌خواهید، فرانسه انتخاب خوبی است. اگر طعم شفاف و جزییات دانه برایتان مهم است، V60 بهترین انتخاب است. و اگر خودتان آسیاب دارید، دان قهوه بیشترین تازگی را برایتان حفظ می‌کند.

اگر بخواهی، می‌توانم همین بخش را هم در یک نسخه خیلی حرفه‌ای‌تر و فروشگاهی‌تر بازنویسی کنم که برای قرار دادن مستقیم زیر گزینه‌های انتخاب درجه آسیاب در سایت مناسب باشد.