ثعلب

ثعلب یک نوع پودر ضخیم است که از ریشه‌ های گیاهان خاصی به دست می‌آید و به عنوان یک غلیظ‌ کننده و قوام‌ دهنده در صنایع غذایی و قنادی استفاده می‌شود. این ماده معمولاً از ریشه‌ی گیاهانی مانند "گلابی‌ چینی" یا "ثعلب وحشی" استخراج می‌شود.

ویژگی‌های ثعلب

- خاصیت غلیظ‌ کنندگی قوی که به ایجاد بافت نرم و لطیف در دسرها کمک می‌کند
- قابلیت حل شدن در آب سرد و گرم
- طعم خنثی که به راحتی با سایر مواد ترکیب می‌شود
- حاوی ترکیبات مغذی و فیبر

مصارف ثعلب

- استفاده در تهیه دسرها و پودینگ‌ها
- به عنوان قوام‌ دهنده در سس‌ها و کرم‌ها
- استفاده در تهیه نوشیدنی‌های مختلف، به ویژه در شربت‌ها
- به عنوان افزودنی در محصولات لبنی

ثعلب به دلیل خواص منحصر به فردش و کاربردهای گسترده‌اش در قنادی و آشپزی یکی از مواد محبوب به شمار می‌آید.