نمک کیور 100 گرمی

 نمک کیور در فرآوری گوشت برای ایجاد سایه صورتی و افزایش عمر مفید استفاده می شود.همچنین عامل رنگ و هم وسیله ای برای تسهیل نگهداری مواد غذایی است زیرا از فساد باکتری ها یا قارچ ها جلوگیری می کند یا آن را کند می کند . نمک کیور به طور کلی مخلوطی از کلرید سدیم ( نمک خوارکی ) و نیتریت سدیم هستند و برای ترشی کردن گوشت ها به عنوان بخشی از فرآیند تهیه سوسیس یا گوشت پخته شده مانند ژامبون، بیکن ، پاسترامی ، گوشت گاو و غیره استفاده می شود. پیشنهاد شده است که دلیل استفاده از نمک درمان کننده حاوی نیتریت پیشگیری از بوتولیسم است.

بسیاری از نمک های پخت همچنین حاوی رنگ قرمز هستند که آنها را صورتی می کند تا از اشتباه گرفتن آنها با نمک معمولی جلوگیری کند. بنابراین نمک پخت گاهی اوقات به عنوان " نمک صورتی " نامیده می شود. نمک های پخت را نباید با نمک صورتی هیمالیا اشتباه گرفت.