طرز تهیه کیک رد ولوت با خامه پنیری کیک رد ولوت یکی از محبوب‌ترین کیک‌های دنیاست که با بافت نرم، رنگ جذاب و طعم خاص خودش، دل همه را می‌بَرد. در این آموزش، طرز تهیه‌ی یک کیک رد ولوت خوشمزه و حرفه‌ای را به شما یاد می‌دهیم که می‌توانید با محصولات فروشگاه لوازم قنادی ما به راحتی درست کنید. مواد لازم برای کیک رد ولوت: آرد قنادی: 2 و نیم پیمانه پودر کاکایو مرغوب: 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری نمک: نصف قاشق چایخوری شکر سفید: 1 و نیم پیمانه تخم‌ مرغ: 2 عدد (در دمای محیط) روغن مایع: 1 پیمانه باترمیلک (یا شیر همراه با 1 قاشق غذاخوری سرکه): 1 پیمانه رنگ خوراکی قرمز ژله‌ای: 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری سرکه سفید: 1 قاشق چایخوری مواد لازم برای خامه پنیری: پنیر خامه‌ای (دمای محیط): 225 گرم کره نرم شده: 100 گرم پودر شکر قنادی: 2 تا 3 پیمانه (بسته به ذایقه) عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری طرز تهیه کیک رد ولوت: آماده‌ سازی فر: فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب‌های کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا چرب کنید. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه آرد، پودر کاکایو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کرده و کنار بگذارید. مخلوط کردن مواد مرطوب: در کاسه‌ای دیگر، شکر و روغن را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. تخم‌ مرغ‌ ها را یکی‌ یکی اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید. سپس وانیل، رنگ خوراکی قرمز و سرکه را بیفزایید و مخلوط کنید. ترکیب نهایی: آرد و باترمیلک را به صورت متناوب (در سه مرحله) به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا فقط ترکیب شوند. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید تا کیک سفت نشود. پخت: مخلوط را در قالب‌های آماده‌شده بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا خلال دندانی که در مرکز کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید. سپس کیک‌ها را روی توری خنک‌کننده بگذارید تا کاملاً سرد شوند. طرز تهیه خامه پنیری: پنیر خامه‌ای و کره را با همزن بزنید تا یکدست و کرمی شوند. به تدریج پودر شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا خامه فرم بگیرد. در پایان عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. نکات طلایی برای تهیه کیک رد ولوت: استفاده از رنگ خوراکی ژله‌ای باعث می‌شود رنگ کیک شما خوش‌ رنگ‌ تر و زنده‌ تر باشد. آرد قنادی الک‌ شده به سبک‌ تر شدن بافت کیک کمک می‌کند. برای نتیجه بهتر، همه مواد باید در دمای محیط باشند. حتماً اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود سپس خامه‌کشی کنید تا خامه آب نشود.